Merkinės fabriko restoranas „Kepsnių cechas“

Kepsnių cechas Buvusioje skalbykloje, pro kurios modernius, stiklinius langus šiandien atsiveria įstabi Merkio, Nemuno ir Stangės upelio santaka, žaliuojantys Dzūkijos pušynai, įsikūrė kepsnių restoranas. Laikomės nulinio kilometro taisyklės – didžiąją dalį maisto produktų gauname iš vietinių (jautiena, sūriai, sūdytos, raugintos ir marinuotos daržovės, grybai). Sukūrėme šeimos restoraną, svajodami kiekvieną svečią, kad ir iš kur jis būtų atkeliavęs, pasitikti lyg savą. Merkinė yra keliautojų kryžkelė. Kurdami patiekalus laikomės tradicijų, vietos papročių, bet žvelgiame į pasaulį ir kviečiame drąsiai ragauti jo skonių. Sezonai Dzūkijoje yra turtingi, išnaudojame juos. Renkamės tai, kas auga šalia, kas įprasta, pabarstę pasaulio prieskoniais, kuriame netikėtus derinius. Neabejojame – skonio patiekalams prideda asmeninės patirtys. Siūlome tai, ką patys ragaujame ir mėgstame.